PASTEL DE FRESA

Ingredientes:

• 10 Huevos
• 450 Gms. de azúcar
• 500 Gms. de harina
• 1 Cuch. de royal
• 1/2 Kg. de crema

Merengue de fresa:

• 500 Gms. de fresas
• 500 Gms. de azúcar
• 2 claras

Manera de hacerse:

Los huevos se baten a punto de turrón, primero las claras, y agregar una a una las yemas, el azúcar, después el harina cernida con el royal y la crema. Se vacía la pasta a un molde engrasado y enharinado, se cuece a horno suave. Se parte a la mitad ya frío, se rellena con mermelada o merengue de fresa y se cubre con el mismo merengue.

Manera de preparar el merengue: Las fresas se lavan y se les quitan los tallos, se escurren y se les agrega el azúcar y las claras. Se baten con un batidor de globo, hasta que tome el punto de merengue o sea cuando el batidor se detiene parado en el centro del recipiente.