PASTEL DE FRUTAS

Ingredientes:

• 350 Gms. de mantequilla
• 500 Gms. de azúcar
• 600 Gms. de harina
• 12 Huevos
• 1 1/2 cuch. de royal
• 1/4 Lt. de leche
• 50 Gms. de pasas sin semilla
• 50 Gms.de cerezas
• 100 Gms.de dátiles sin semilla
  
• 100 Gms.de ciruela pasa sin semilla
• 50 Gms. de mantequilla
  

Manera de hacerse:

Se bate la mantequilla con el azúcar, hasta que esponje, se le agregan las yemas una a una; el harina cernida con el royal alternándose con la leche y por último las claras batidas a punto de turrón. Las frutas picadas y enharinadas, se vacía a un molde engrasado y enharinado, se cuece a calor regular 350 grados.

Decorado

• 100 Gms.de nuez pelada
• 250 Gms. de mantequilla
• azúcar glass la necesaria
• 1 pomo chico de mermelada
• cerezas
• esencia de vainilla

Manera de hacerse:

El pastel se rellena con mermelada, se acrema la mantequilla y se le agrega el azúcar glass cernida y un poco de esencia de vainilla a formar una crema que cubrirá el pastél. En la parte superior se graba con un tenedor a los lados la nuez picada y se adorna con cerezas.