LENGUA EN CREMA

Ingredientes:

• 1 Lengua de res
• 1 Pechuga de pollo cocida
• 1/2 bolillo remojado en leche
• 3/4 de crema
• 1 Lata de jamón del diablo
• 1 Lata de chiles morrones
• 1 pomo chico de aceitunas
• 1 Lechuga
• Cebolla, sal pimienta, mostaza, poquito vinagre y tomillo al gusto, hojas de laurel.
  

Manera de hacerse:

La lengua se cuece con un poquito de vinagre, una cebolla, 3 hojas de laurel, una ramita de tomillo, sal y pimienta, ya cocida la lengua, se pela, se rebana. La pechuga de pollo cocida se pica a la cual se agregará el bolillo remojado en leche, licuado en un poco de crema, mostaza y jamón.
La lengua rebanada se vuelve a unir agregando entre cada rebanada el pollo con los demas engredientes que fueron licuados, se acomoda sobre un platón, se cubre de crema y si se prefiere a la crema se agrega un poco de mostaza y se adorna con tiritas de chile morrón, aceitunas, alrededor se pone lechuga, florecitas de rábano, cuidando la presentación.