PASTEL BOLTEADO

Ingredientes:

• 300 Gms. de mantequilla
• 500 Gms. de harina
• 375 Gms. de azúcar granulada
• 150 Gms. de piloncillo o azúcar granulada
• 1 naranja, el jugo y el sumo de ella
• 1 1/2 cucharada de royal
• 1 Lata de macedonia o de piña en rebanadas
• 8 Huevos
• 1/4 Lt. de leche
• 150 gms. de mantequilla para engrasar el molde
• cerezas

Manera de hacerse:

Se bate la mantequilla hasta acremar, se le agrega el azucar y las yemas una a una, la harina cernida con el royal alternándose con la leche, miel de la macedonia, el jugo y el sumo de la naranja y por último las claras batidas a punto de turrón. Engrasar con aceite vegetal un molde, agregar los 150 gms. de mantequilla a manera de engrasarlo y agregar el piloncillo rayado o bien azúcar, revolviendo uniformemente sobre la superficie, acomodar la fruta al gusto, enseguida la pasta y se mete al horno, al salir se voltea en un platón. 40 minutos de cocimiento.