Duraznos en Almíbar

• 30 Duraznos, seleccionados de la variedad melocotón, maduros
  
• 2 Kg. de azúcar
• 3 cucharadas de carbonato
• 2 gms. de ácido cítrico (ó medio limón)

Manera de hacerse:

Se ponen a hervir en agua y se les agrega el carbonato, hasta que se desprenda la cascarita, se escurren y se pasan por agua fría, tallándolos con una servilleta de manta delgada.
Con el azúcar se prepara un jarabe agregando un poco de agua y poniendo al fuego hasta que hierva.
Se agregan los duraznos y se ponen a hervir durante 5 minutos, si los duraznos aún están duros se cuecen hasta 8 minutos.