CARNE DE PUERCO EN MOLE

Ingredientes:

• 1 Kg. de carne de puerco (pierna)
  
• Chile al gusto
• 1/2 Kg. de jitomate
• 3 Dientes de ajo
• sal, pimienta y orégano al gusto, hojas de laurel
  
• 1/4 de taza de vinagre.

Manera de hacerse:

Se parte la carne en pedacitos, se le pone sal, pimienta, hoja de laurel y se pone a cocer perfectamente hasta el punto de que quede doradita. Se licua el jitomate, ajo, orégano, chile y se le vacía a la carne y se agrega el vinagre, se continua el cocimiento en olla bien tapada a que se impregne la carne de todos los ingredientes se agrega agua y se prueba de sal.
Se sirve caliente con cebolla desflemada.