- 750 Gms. de harina
- 600 Gms. de azúcar
- 450 Gms. de mantequilla
- 10 Huevos
- 2 1/2 Cuch. de royal
- sumo de una naranja
- Jugo de naranja el necesario
300 Gms. de azúcar granulada
1/8 Lt. de jugo de naranja
6 claras
Manera de hacerse:
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, se le agregan las yemas una a una, el harina cernida con el royal y por último las claras batidas a punto de turrón. Se vacía a un molde engrasado y enharinado y se mete al horno.
Manera de preparar el betún: Póngase al fuego el jugo de la naranja y azúcar en un recipiente, cuando está una nieve espesa, se vacía poco a poco en las claras que estarán batidas a punto de turrón, se cubre el pastel y se adorna con cerezas y unas hojitas verdes.
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