GARAPIÑA

Ingredientes:

• 1/2 Piña grande sin cáscara
• 1/4 de tamaraindo sin cáscara y sin semilla
• 2 Kg. de azúcar
• 5 limones
• 7 Lts. de agua
• 1 Cuch. de canela molida
• 10 clavos de olor

Manera de hacerse:

La piña se muele o licua en 2 Lts. de agua. Lo mismo se hace con los tamarindos se licuan en 2 Lts. de agua. Se dejan reposar por espacio de 3 días. Se cuelan los tamarindos y se unen a la piña, se añaden 3 Lts. de agua, el azúcar, la canela molida, los clavos enteros y por último el jugo de los limones. Se deja reposar por espacio de una hora. La garapiña se sirve muy fría.
NOTA: El agua en que se ponen a reposar tanto la piña como el tamarindo debe estar caliente.