CHURROS ESPECIALES

• 1/2 Lt. de agua
• 250 Gramos de harina
• 125 Gramos de mantequilla
• 4 Huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 Lt. de aceite para freir
• 400 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de canela molida (en polvo)
  
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Manera de hacerse:

Se pone al fuego el agua con la sal y la mantequilla, cuado suelta el hervor se agrega la harina cernida, se bate mucho, se agrega la vainilla y cuando forma una bola compacta se retira del fuego, se deja enfriar para agregar los huevos uno a uno batiendo constantemente.
Se pone el aceite al fuego, cuando esta caliente se van sacando sobre el aceite los churros, haciendo uso de jeringa especial o dulla, cuando doran se sacan y se ponen sobre una superficie y papel que absorva la grasa, antes de que enfrien se revuelcan en el azúcar con la canela en polvo