- 6 Litros de agua
- 1 kg. de tejocotes
- 1/2 kg de guayaba
- 1/4 kg de tamarindo sin cáscara
- 4 trozos de caña de azúcar
- 4 clavos de olor
- 4 rajas de canela
- azúcar al gusto
Se lavan los tejocotes y se les quitan los rabitos. Se les hace un corte en cruz y se ponen en agua para que no se pongan negros; lo mismo se hace con las guayabas; se pela la caña y se parte en tiritas; se pone al fuego el agua con todos los ingredientes, menos el azúcar. Cuando la fruta esté suave se agrega el azúcar y se deja reposar un ratito (media hora); si el agua se evaporó, agregue agua caliente al servirlo; se le ponen unas gotas de limón.
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