- 1 Kg. de lomo de puerco en trozo
- 25 Gms.de almendras
- 30 Gms. de aceitunas
- 1 Zanahoria
- 2 bolas de chorizo
- 1 cebolla
- 350 Gms. de jitomate
- 1/4 Kg. de papa
- 3 dientes de ajo
- 400 Gms. de manteca o 1/2 taza de aceite
- sal y pimienta al gusto.
La carne se mecha con la zanahora partida en cuadritos en crudo, el chorizo (frito), almendras (sin cáscara) y aceitunas en rajitas, se dora el trozo en aceite caliente, agregándole el jitomate molido con los ajos y se le agrega un poco de agua se sazona con sal y pimienta. Se mete al horno para la cocción perfecta. Se sirve adornado con papas doradas.
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