- 6 elotes
- 1/4 Kg. de requezón
- 1/2 Kg. de azúcar
- 1 Cuch. de royal
- 100 Gms. de mantequilla/margarina ó natas
- 1 huevo
- 1/2 cuch. cafetera de canela en polvo
Pelar los elotes y reservar las hojas (hacer con el cuchillo corte circular en la base).
Rebanar los elotes y moler los granos para obtener la pasta.
Acremar la mantequilla, requezón y azúcar, agregar el huevo. Incorporar la pasta del elote con el royal y el polvo de canela. Mezclar perfectamente.
Nota: cuando los elotes son muy tiernos la pasta se corre, agregar harina de arroz para que espese un poco.
Preparar una vaporera con el agua necesaria.
En cada hoja del elote poner raciones de pasta, envolver y doblar un extremo, considerando que van a esponjar.
Acomodar en la vaporera, tapar los tamales con los excentes de hojas y una servilleta encima, para su cocción por espacio de 1 hora.
Si se desea, esta misma pasta se puede hornear, para lo cual se debe engrasar un recipiente y hornear por espacio de 30 Min. aprox.
