- 2 Betabeles
- 2 Dientes de ajo
- 1 Limón
- 2 cuch. de perejil picado
- 2 Cuch. de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Los betabeles se cuecen en poca agua perfectamente lavados y con cáscara. Fríos se pelan y se cortán en cuadros ó bien en rodajas y se acomodan en un platón. Se muelen los dientes de ajo, se mezclan con el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta. Se deja reposar esta mezcla una media hora para bañar los betabeles y espolvorear el perejil.
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