SOPA DE CANELONES

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de canelones
• 1 sesos
• 1/2 Kg. de jitomate
• 1 barra de mantequilla
• 1/2 queso
• 1 cebolla
• 1/4 de crema
• sal y pimienta al gusto

Manera de hacerse:

Se pone en un recipiente agua a hervir con cebolla, pimienta, sal y una cucharada de aceite, cuando esta hirviendo se ponen los canelones uno a uno para que no se peguen unos con otros; cuando están cocidos se escurren se pasan por agua fría, con el cuidado de que no se rompan.

Los sesos se cuecen y se fríen con el jitomate, con esto se rellenan los canelones. Se engrasa un platón refractario y se acomodan en capas, poniendo sobre cada una, salsa, queso, bolitas de mantequilla, terminando con crema, queso y mantequilla. Se meten al horno a que doren.