CHILES RELLENOS

Ingredientes:

• 12 Chiles poblanos
• 1/2 Kg. de papa amarilla cocida
• 1 Lata de sardina
• 1/4 de crema
• 1 Lechuga
• 1 manojo de rabanitos

Manera de hacerse:

Se azan los chiles y se limpian. Se ponen a reposar unos minutos en agua con vinagre, sal y pimienta y se escurren. Se cuecen las papas y se hace un puré, al cual se le revuelve la sardina desmenuzada. Con esto se rellenan los chiles. Se acomodan en un platón, se cubren con la crema que estará sazonada con sal y pimienta. Se adorna con lechuga picada y florecitas de rábano.