- 300 Gms. de harina
- 75 Gms. de mantequilla
- 1 Cuch. de royal
- 2 Cuch. de leche
- 75 Gms. de manteca vegetal ó 3 Cuch. de aceite
- 2 Huevos
- 1/2 Cuch. de azúcar
- 1/2 Cuch. de sal
Se cierne el harina con la sal, azúcar y royal, se incorpora la manteca y mantequilla. Se hace una fuente en donde se pondrán las yemas y la leche. Se incorporan los ingredientes a formar una pasta suave y tersa. Se extiende y se cortan unas tortillitas. Agregar en el interior el relleno, doblar a la mitad y unir las orillas. Introducir las hojas al horno caliete por espacio de 10 a 15 minutos.
Forma de hacer el relleno:
Se azan 1/4 Kg. de jitomates, se muele con un poco de cebolla, se frie y se le agrega el salmón, atún, pollo cocido y desmenuzado (según su preferencia) 50 Gms. de chícharos cocidos a formar una pasta, si se desea agregar un poco de picante, perejil o cilantro.
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