- 1/2 Kg. de pulpa o gusano de res
- 200 Gms. de jitomate
- 15 Gms. de almendras
- 1 Cebolla
- 4 Chiles jalapeños
- 15 aceitunas
- 1/2 bolillo
- aceite
Se pone la carne a que se cuesa con sal y se escurre, conservando el caldo, por separado los jitomastes y la cebolla se cuecen. En un recipiente se pasa el bolillo por el aceite caliente y las almendras a que dore un poco. Se muelen en licuadora los jitomates, la cebolla, agregando los trozos de pan y las almendras, quedando a manera de salsa, la cual se pasa en poco aceite a que sazone, agregando un poco de caldo y la carne en rebanadas y por último chiles jalapeños y aceitunas en tiritas.
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