- 300 Gms. de mantequilla
- 500 Gms. de azúcar
- 600 Gms. de harina
- 125 Gms. de chocolate amargo
- 10 Huevos
- 1 1/2 Cuch. de royal
- 1 Cuch. de esencia de vainilla
- 1/4 Cuch. de sal
El chocolate se pica, se agrega la leche y se pone al fuego sin dejar de mover. Cuando se funde se retira y se deja enfriar. Se bate la mantequilla con el azúcar, cuando esponja se agregan las yemas, el harina cernida con el royal, la sal alternándose con la leche en la que se fundió el chocolate, por último la esencia de vainilla y las claras batidas a punto de turrón. Se vacía a un molde engrasado y enharinado y se cuece a 350 grados.
Decorado:
- 300 Gms. de mantequilla
- 1/2 Cuch. de vainilla
- cocoa al gusto
- azúcar glass la necesaria
Se bate la mantequilla, se agrega el azúcar glass y cocoa a que quede un cafe claro. Se cubre el pastel y al excedente se le agrega mas cocoa a que quede cafe mas obscuro, con esto se decora el costado del pastel de petatillo, se adorna con flores o frutas. El aza de la canasta se forma con un alambre y se le da forma con la misma pasta.
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