SOPA DE SOUFLE DE SPAGUETTE

Ingredientes:

• 6 Cuch. de mantequilla
• 1/2 taza de puré de jitomate (aprox. 250 Gms.)
• 1/2 K. de spaguette cocido
• 1 taza de jamón picado o pollo desmenuzado
• 2 Huevos
• 1 pedazo de cebolla
• 1/4 K. de crema

Manera de hacerse:

El spaguette se cuece con cebolla, sal y 1/2 cuch. de aceite. El jitomate se aza, se pela y se muele con un poco de cebolla.
En un molde refractario, se engrasa de mantequilla, se pone una capa de spaguette, jamón o pollo, el jitomate colado, las yemas y las claras a punto de turrón, todo esto en capas en la parte superior trocitos de mantequilla y la crema. Se mete al horno caliente a que cuaje y esté un poco dorado.