- 1 Kg. de camote
- 800 Gms. de azúcar
- 1/4 piña grande
Los camotes se lavan perfectamente y se ponen al fuego con agua en cuanto se cubran. Cocidos, se pelan y se hacen puré, pasados por una coladera. En extractor de jugo se pasa la piña. Se pone un recipiente al fuego con el jugo de piña y el azúcar, cuando tiene el punto de bola, se agrega el camote y se mueve constantemente hasta que se vea el fondo del recipiente. Se retira del fuego y se deja enfriar, se hacen porciones como rollitos mismos que se revuelcan en azúcar.
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