SOPA BLANCA DE ARROZ Y ELOTE

Ingredientes:

• 375 gms. de arroz (por cada taza de arroz, aprox. 2 tazas de agua)
  
• 50 gms. de mantequilla
• 1/4 de crema
• 2 elotes o una lata mediana
• 2 huevos cocidos
• 1 plátano macho grande
• 2 ahuacates

Manera de hacerse:

Se ponen en agua con sal los elotes rebanados, se ponen a cocer, ya que están cocidos, se agrega el arroz, cuando el arroz está cocido, se retira del fuego y se le pone sal al gusto, pedazos de mantequilla y se revuelve todo. En un molde para rosca o corona untado de mantequilla se vacía el arroz, sin apretarlo ( ni con la mano) sino al golpe, se desmolda cuidando la figura para decorar ya sobre un platón, poniendo al centro la crema, y el plátano frito, huevo cocido y perejil.