PASTEL DE CUERNO

Ingredientes:

• 350 Gms. de mantequilla
• 500 Gms. de azúcar
• 600 Gms. de harina
• 10 Huevos
• 1/4 Litro de leche
• 2 Cuch. de royal
• 1 naranja

Manera de hacerse:

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, se agregan las yemas una a una, la rayadura de la mitad de la naranja, el jugo y la harina cernida con el royal, alternándose con la leche al último las claras batidas a punto de turrón, se vacía a un molde redondo engrasado y enharinado, se cuece a horno a calor regular.

Decorado:

3/4 Kg. pasta de oro
1/2 Kg. de azúcar glass
1 limón
3 claras de huevo
unas gotitas de color vegetal verde
un cuerno de pastillaje café
300 Gms. de mermelada.

Se parte el pastel, se le pone la mermelada, la pasta se amasa, se le pone un poco de color verde, se extiende y se cubre el pastel. Con las claras se hace glass y se pinta de color verde al tono de la pasta. En la parte superior se le pone petalillo y en las orillas una grecas con duya rizada, se coloca el cuerno poniéndole unas flores.