- 1 Lt. de leche
- 250 Gms. de azúcar
- 4 huevos
- 4 yemas
- 1 raja de canela
Se hierve la leche con el azúcar y la canela durante tres minutos, se mezclan los huevos y las yemas, se les agrega poco a poco la leche que se habra dejado enfriar, se vacía en recipientes refractarios untados de mantequilla y en baño maría se meten al horno. Debe cuajar y dorar un poco.
Se conoce como baño maría cuando se pone al fuego un recipiente con agua y sobre ese recipiente se pone otro con algún contenido.
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