- 700 Gms. de coco fresco
- 1.400 Kg. de azúcar
- 1 raja de canela gruesa
- 30 obleas
El coco rayado se muele muy bien para que forme una pasta fina. Se pone al fuego el azúcar, la canela y 3 tazas de agua. Cuando tiene el punto de bola, se retira del fuego y se incorpora el coco molido. Se bate muy bien con una cuchara de madera y cuando adquiere forma de pasta se vacía a moldes de madera de forma rectangular y se forra con las obleas.
Se vacía la pasta a los moldes llenándose hasta la mitad con pasta color blanco y al resto se agrega color vegetal rojo y se llena el molde o recipiente. Al desmoldar da la presentación bicolor.
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